新潟五大ラーメンって知ってますか？
新潟あっさり醤油、新潟濃厚味噌、長岡生姜醤油、三条カレーラーメンそして燕三条背脂ラーメンです。
流石に1回の旅行で全部は食べられないので、他のエリアでは無さそうな燕三条背脂ラーメンをチョイス。
燕三条は古くから金属加工業が盛んであり、出前を頼むことからも、塩味は強く麺は太めで伸びにくく、背脂で蓋をして冷めにくいということから燕三条背脂ラーメンが生まれたそうです。
お店は多いのですが、その中でも戦前から歴史があり燕三条背脂ラーメンの元祖である杭州飯店に決定。
一見中華屋の様ですが、バッチリラーメン屋です。
店内は最近建て替えられたのか、非常に清潔です。あと、昼過ぎに行ったのですが地元の方もたくさんいらっしゃいました。席数も多いので
すじ煮も気になります。。。
着丼！！！
事前情報のとおり、表層は脂で蓋をされております。
味は煮干し醤油系で、脂は多いものの、粗みじんの玉ねぎが清涼感を与えてくれ、意外にもスープがごくごく飲めました。ウマい！
（富山ブラックと比較したらあらゆるラーメンはマイルドですね。。。あちらはレンゲも無いですし。）
非常に特徴的なのが極太麺ですね、はっきり言ってほぼうどんでした笑
しかもその極太麺が大量に入っていたのでお腹いっぱいです。
ただ、スープが最初からあまり熱くなかったので、せっかくなら特徴である最後まで熱々のスープを味わいたかったですね。（それでもめちゃ美味しかったですよ！）
いずれにせよ、このラーメンはやはり他のお店では味わえないでしょう。1食の価値は大いにあると思います！
コメント