2025-01

かぶら寿しってご存知ですか？ かぶら寿しは、「塩漬けした蕪」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させた石川/富山伝統の発酵食品です。 蕪も鰤も冬が旬ですからね、かぶら寿しも冬の名物ということでスーパーで買ってきました。 発酵食品な...